В последние годы часто слышится информация о снижении покупательной способности населения. Это мнение уже стало общепринятым стереотипом и подталкивает к неправильным решениям. Однако не следует торопиться.
В такой ситуации производители и розничные операторы часто делают поспешные выводы и изменяют ассортимент: сокращают долю более дорогой и качественной продукции, переходя на выпуск дешевых товаров. Некоторые сети ориентируются на покупателей с низким доходом, предлагая самую дешевую продукцию.
Однако сокращение ассортимента товаров с высокой ценностью и качеством может замедлить рост бизнеса и снизить прибыльность компаний. Хотя такие шаги помогают избежать рисков, они не всегда обоснованы. В действительности, наблюдения и статистика показывают, что покупательная способность населения не всегда падает. Например, сеть "ВкусВилл" продемонстрировала рост на 20% за прошлый год, а российские банки увеличили выдачу ипотечных кредитов.
Действительно, доходы населения неоднородны. Около половины граждан обеспечивают большую часть товарооборота в стоимостном выражении. Эти потребители редко экономят на продуктах питания и вместо этого увеличивают свои траты на вкусную еду и напитки. Есть также группы населения, которые улучшают свое материальное положение. Производители и розничные операторы стремятся привлечь и удержать лояльных клиентов, которые покупают товары с высокой добавленной ценностью.
В такой ситуации производители и розничные операторы часто делают поспешные выводы и изменяют ассортимент: сокращают долю более дорогой и качественной продукции, переходя на выпуск дешевых товаров. Некоторые сети ориентируются на покупателей с низким доходом, предлагая самую дешевую продукцию.
Однако сокращение ассортимента товаров с высокой ценностью и качеством может замедлить рост бизнеса и снизить прибыльность компаний. Хотя такие шаги помогают избежать рисков, они не всегда обоснованы. В действительности, наблюдения и статистика показывают, что покупательная способность населения не всегда падает. Например, сеть "ВкусВилл" продемонстрировала рост на 20% за прошлый год, а российские банки увеличили выдачу ипотечных кредитов.
Действительно, доходы населения неоднородны. Около половины граждан обеспечивают большую часть товарооборота в стоимостном выражении. Эти потребители редко экономят на продуктах питания и вместо этого увеличивают свои траты на вкусную еду и напитки. Есть также группы населения, которые улучшают свое материальное положение. Производители и розничные операторы стремятся привлечь и удержать лояльных клиентов, которые покупают товары с высокой добавленной ценностью.
Стратегия продавца
Для привлечения интереса целевой аудитории сети используют разнообразные стратегии. Запросы потребителей постоянно растут, особенно в онлайн-покупках на маркетплейсах. Также розничные сети и онлайн-операторы часто предлагают привлекательные цены и промоакции. Однако растущая ценовая конкуренция может привести к размыванию доходности. Более продуктивная стратегия заключается в создании эксклюзивных предложений под торговыми марками сетей, что меняет представление о них как о поставщиках стандартной продукции по низкой цене.
Таким образом, важно получить более детальную информацию о доходах и тратах населения, а не просто о среднем показателе. Необходимо учитывать разнообразие потребителей и разрабатывать стратегии, которые привлекут и удержат лояльную аудиторию.
Таким образом, важно получить более детальную информацию о доходах и тратах населения, а не просто о среднем показателе. Необходимо учитывать разнообразие потребителей и разрабатывать стратегии, которые привлекут и удержат лояльную аудиторию.
Восприятие и бренд
Производители фруктов и овощей играют ключевую роль в формировании восприятия этой категории товаров в глазах потребителей. В настоящее время фрукты и овощи занимают второе место после молока и кисломолочных продуктов в корзине покупателей, и их доля продолжает расти. Потребление свежих фруктов и овощей стало социально одобряемым и ожидаемым поведением, а также частью здорового образа жизни. Во многих торговых сетях эти товары располагаются при входе, что добавляет импульсивности к плановым покупкам. Домохозяйства обязательно включают покупку свежих овощей и фруктов в свой плановый список, однако конкретный выбор продуктов часто делается на месте, и зависит от их привлекательности. Выбор импульсивен, и выкладка на полке овощей и фруктов формирует впечатление от покупки, настроение покупателя и восприятие магазина в целом.
В этом контексте, роли и возможности производителей фруктов и овощей сложно переоценить. На первый план выходят самые привлекательные и ароматные товары, а розничные сети активно сотрудничают с производителями, чтобы создать правильные ощущения, удовлетворить потребности покупателей и обеспечить высокий товарооборот.
Для производителей свежих фруктов и овощей важно разработать четкую маркетинговую стратегию, которая будет учитывать ассортиментный портфель, развитие марок и новых товаров, а также специализацию в разработке и запуске на рынок. Брендирование плодоовощной продукции до сих пор вызывает сомнения из-за сезонности в этой категории. Однако импортные фрукты и овощи успешно брендируются, а отечественные производители яблок уже имеют успешные практики, которые способствуют повторным покупкам потребителей и их лояльности.
При разработке стратегии ассортиментного портфеля рекомендуется приоритет отдавать развитию собственных марок, так как они представляют потенциал и капитализацию компании. Однако сотрудничество с розничными сетями в области производства ассортимента под их торговой маркой также может быть полезным, особенно для достижения взаимовыгодных договоренностей. Важно также учесть множество факторов, таких как возможности предприятия, перспективы рынка и сегментация потребителей.
В итоге, успешное сотрудничество между сетями и производителями фруктов и овощей является взаимовыгодным, ведь они вносят свой общий вклад в здоровье нации. Но для достижения успеха необходима полноценная стратегия ассортиментного портфеля и четкая маркетинговая активность.
В этом контексте, роли и возможности производителей фруктов и овощей сложно переоценить. На первый план выходят самые привлекательные и ароматные товары, а розничные сети активно сотрудничают с производителями, чтобы создать правильные ощущения, удовлетворить потребности покупателей и обеспечить высокий товарооборот.
Для производителей свежих фруктов и овощей важно разработать четкую маркетинговую стратегию, которая будет учитывать ассортиментный портфель, развитие марок и новых товаров, а также специализацию в разработке и запуске на рынок. Брендирование плодоовощной продукции до сих пор вызывает сомнения из-за сезонности в этой категории. Однако импортные фрукты и овощи успешно брендируются, а отечественные производители яблок уже имеют успешные практики, которые способствуют повторным покупкам потребителей и их лояльности.
При разработке стратегии ассортиментного портфеля рекомендуется приоритет отдавать развитию собственных марок, так как они представляют потенциал и капитализацию компании. Однако сотрудничество с розничными сетями в области производства ассортимента под их торговой маркой также может быть полезным, особенно для достижения взаимовыгодных договоренностей. Важно также учесть множество факторов, таких как возможности предприятия, перспективы рынка и сегментация потребителей.
В итоге, успешное сотрудничество между сетями и производителями фруктов и овощей является взаимовыгодным, ведь они вносят свой общий вклад в здоровье нации. Но для достижения успеха необходима полноценная стратегия ассортиментного портфеля и четкая маркетинговая активность.
Правильная подача
Упаковка является одним из важных инструментов для правильной подачи продукта. В прежние годы потребители не связывали качество продукта с упаковкой и предпочитали покупать развесные овощи и фрукты. Однако с течением времени покупатели массово заметили, что фасованные продукты более удобны и быстры в приобретении, а также часто оказываются вкуснее и качественнее. Они отмечают гигиеничность и безопасность такого выбора, особенно в свете борьбы с пандемией. Важно также учесть роль информационного донесения: потребители, ориентированные на здоровый образ жизни, интересуются конкретными потребительскими свойствами фруктово-овощной продукции. Это становится одним из способов формирования лояльности, поскольку эмоциональный выбор покупателя подкреплен рациональной информацией о товаре.
Дизайн и материалы упаковки являются ключевым фактором успеха на прилавке. Яркая и привлекательная обложка создает цветовую акцентуацию, привлекая внимание потребителя. Такой акцент может компенсировать отсутствие известных производителей в ассортименте категории. Однако следует быть осторожным при выборе цветовой гаммы, поскольку искусственные и неестественные оттенки могут вызвать сомнения в безопасности продукта у покупателя. В последние годы экологичность и простота упаковки выходят на первый план. Потребители ценят возможность видеть продукт, а дизайн не должен скрывать достоинства и недостатки товара. Избыточность в упаковке также не приносит удовольствия покупателям, поскольку никому не нравится видеть горы мусора на свалках. Если 10 лет назад граждане не проявляли интерес к вопросам сокращения и переработки отходов, то сейчас осознанное отношение становится ожидаемым и хорошим тоном.
В заключение, стоит отметить, что сотрудничество сетей с производителями свежих фруктов и овощей предоставляет неоценимые возможности производителям. Мы надеемся, что отечественные предприятия воспользуются этим и учтут эффективность маркетинговых инструментов, а потребители оценят это по достоинству.
Дизайн и материалы упаковки являются ключевым фактором успеха на прилавке. Яркая и привлекательная обложка создает цветовую акцентуацию, привлекая внимание потребителя. Такой акцент может компенсировать отсутствие известных производителей в ассортименте категории. Однако следует быть осторожным при выборе цветовой гаммы, поскольку искусственные и неестественные оттенки могут вызвать сомнения в безопасности продукта у покупателя. В последние годы экологичность и простота упаковки выходят на первый план. Потребители ценят возможность видеть продукт, а дизайн не должен скрывать достоинства и недостатки товара. Избыточность в упаковке также не приносит удовольствия покупателям, поскольку никому не нравится видеть горы мусора на свалках. Если 10 лет назад граждане не проявляли интерес к вопросам сокращения и переработки отходов, то сейчас осознанное отношение становится ожидаемым и хорошим тоном.
В заключение, стоит отметить, что сотрудничество сетей с производителями свежих фруктов и овощей предоставляет неоценимые возможности производителям. Мы надеемся, что отечественные предприятия воспользуются этим и учтут эффективность маркетинговых инструментов, а потребители оценят это по достоинству.
